Meine Rezeptsammlung
Willkommen in meinem Rezeptbereich. Hier findest du alltagstaugliche Gerichte, die einfach umzusetzen und qualitativ hochwertig sind. Von ausgewogenen Mahlzeiten bis zu ehrlichen Lieblingsrezepten ist alles dabei. Meine Rezepte verbinden Genuss und Bewusstsein auf eine etwas andere Art.
Homemade mit hochwertigen Zutaten ist mir wichtig. Ganz einfach, weil für mich die Basis mehr zählt, als Perfektion. Als Ernährungsberaterin, Hormon- und Entspannungsexpertin weiss ich, wie stark Ernährung, Stress und Wohlbefinden zusammenhängen und einander massiv beeinflussen. Heute geht es vermehrt darum, was wir essen, proteinreich soll es sein mit viel Gemüse und wenig Kohlenhydraten. Doch aus Erfahrung weiss ich, es geht nicht nur darum, was wir essen, sondern auch wie wir es zubereiten und wie wir es zu uns nehmen. Studien zeigen, dass achtsames Kochen und bewusstes Essen, Stress reduziert und die Verdauung positiv beeinflussen kann.
Wenn wir uns Zeit nehmen, entsteht mehr als nur eine Mahlzeit. Es entsteht ein Moment von Ruhe, Präsenz und echter Qualität. So häufig begegne ich in meiner Praxis Menschen, die verlernt haben zu geniessen, zu sein und sich einfach wohlzufühlen. Genau deshalb möchte ich, das Kochen und Essen wieder in den Fokus rücken, zurück an den Platz der ihnen zusteht. Es soll kein schnell nebenbei sein, sondern eine Mahlzeit, die der Körper gut verdauen und vor allem gut verwerten kann.
Hier darf es auf jeden Fall gesund sein, aber nicht dogmatisch, es darf ausgewogen sein, aber ohne Extreme und vor allem soll es genussvoll sein, statt perfekt. Nachhaltige gesunde Ernährung beginnt dort, wo sie sich von Grund auf gut anfühlt.
Wenn ich merke, dass kein Brot mehr da ist, sind diese Brötchen eine geniale Lösung. Haferflocken, Magerquark und etwas Backpulver, mehr braucht es nicht. Während der Ofen vorheizt, ist der Teig schon fertig. Sie passen perfekt in einen vollen Alltag, liefern gesunde Kohlenhydrate und durch den Magerquark, eine ordentliche Portion Protein. Bewusste Ernährung muss nicht kompliziert sein. Dieses Cornbread stammt aus der amerikanischen Südstaatenküche und war lange ein einfaches Alltagsbrot aus Maismehl, das viele satt machte. Es ist ein Brot das schnell gebacken ist und keinen speziellen Anlass braucht. Wenn dieses Brot bei uns auf dem Tisch steht, versammelt sich innert Kürze die ganze Familie in der Küche und es wird geredet und gelacht. Genau solche Gerichte bleiben in Erinnerung. Diese Lavas sind mega lecker und so simpel in der Zubereitung. Selbst gemacht schmecken sie nicht nur anders, es fühlt sich auch anders an. Genau solche Basics verändern die Küche dauerhaft. Der Sonntag fühlt sich anders an. Alles ist etwas langsamer und etwas bewusster. Frühmorgens, wenn alles noch tief und fest schläft, ist meine Zeit. Ruhe für meine Morgenroutine und um wieder einmal ungestört in der Küche zu werkeln. Diese Dinkelquarkbrötchen sind mein Notfallplan wenn es mal schnell gehen muss. Kein Gehenlassen, nichts kompliziertes, einfach mischen, formen, backen. Sie sind aussen schön knusprig und innen super fluffig. Das Gute daran, sie beinhalten ganz viel Protein. Genau solche Rezepte machen meinen Alltag leichter. Luftig, goldbraun und herrlich aromatisch entfaltet diese Focaccia ihren mediterranen Charakter schon beim ersten Anschnitt. Aussen leicht knusprig, innen weich und saftig passt sie perfekt zu frischen Gerichten oder einfach pur mit etwas Olivenöl. Ein unkompliziertes Stück Italien für den Alltag. Diese genial luftigen Käsebrezel überzeugen nicht nur durch ihre einfache und schnelle Zubereitung, sondern auch durch ihren hohen Proteingehalt. Sie sind im Handumdrehen fertig und lassen sich mit allem füllen, was das Herz begehrt. Sie passen wunderbar in eine proteinbewusste Ernährung. Kaum zu glauben, dass in diesen Brezeln 1 kg Magerquark steckt. Dieses Fladenbrot wird mit den gängigen vier Zutaten zubereitet und darf über Nacht im Kühlschrank ruhen. Durch die lange Ruhezeit entwickelt es ein besonders feines Aroma und eine super luftige, weiche Textur. Am nächsten Tag einfach formen und backen und schon entsteht hausgemachtes Brot mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack. Diese Wraps sind so viel besser als die gekaufte Variante. Sie sind weich, elastisch und wunderbar unkompliziert. Aussen leicht gebräunt und innen angenehm soft, lassen sie sich perfekt füllen und rollen. Schnell gemacht und ideal für eine frische, vielseitige Alltagsküche.