Meine Rezeptsammlung
Willkommen in meinem Rezeptbereich. Hier findest du alltagstaugliche Gerichte, die einfach umzusetzen und qualitativ hochwertig sind. Von ausgewogenen Mahlzeiten bis zu ehrlichen Lieblingsrezepten ist alles dabei. Meine Rezepte verbinden Genuss und Bewusstsein auf eine etwas andere Art.
Homemade mit hochwertigen Zutaten ist mir wichtig. Ganz einfach, weil für mich die Basis mehr zählt, als Perfektion. Als Ernährungsberaterin, Hormon- und Entspannungsexpertin weiss ich, wie stark Ernährung, Stress und Wohlbefinden zusammenhängen und einander massiv beeinflussen. Heute geht es vermehrt darum, was wir essen, proteinreich soll es sein mit viel Gemüse und wenig Kohlenhydraten. Doch aus Erfahrung weiss ich, es geht nicht nur darum, was wir essen, sondern auch wie wir es zubereiten und wie wir es zu uns nehmen. Studien zeigen, dass achtsames Kochen und bewusstes Essen, Stress reduziert und die Verdauung positiv beeinflussen kann.
Wenn wir uns Zeit nehmen, entsteht mehr als nur eine Mahlzeit. Es entsteht ein Moment von Ruhe, Präsenz und echter Qualität. So häufig begegne ich in meiner Praxis Menschen, die verlernt haben zu geniessen, zu sein und sich einfach wohlzufühlen. Genau deshalb möchte ich, das Kochen und Essen wieder in den Fokus rücken, zurück an den Platz der ihnen zusteht. Es soll kein schnell nebenbei sein, sondern eine Mahlzeit, die der Körper gut verdauen und vor allem gut verwerten kann.
Hier darf es auf jeden Fall gesund sein, aber nicht dogmatisch, es darf ausgewogen sein, aber ohne Extreme und vor allem soll es genussvoll sein, statt perfekt. Nachhaltige gesunde Ernährung beginnt dort, wo sie sich von Grund auf gut anfühlt.
Think out of the Box. Manchmal kann man ein klassisches Format einfach neu denken. Diese Waffel aus Mozzarella, Eiern und wenig Mehl bringt Proteine ganz unkompliziert auf den Teller. Wähle deine Toppings ganz nach deinen Wünschen. Zugegeben diese Bowl ist eine Kombination, aus den verschiedensten Geschmäckern. Süss, salzig, frisch, aromatisch und einfach super lecker. Ein Rezept, das du unbedingt ausprobieren musst. Wenn keine Zeit für einen selbstgemachten Teig bleibt, greife ich zu Tortillas. Belegen, backen, fertig. In wenigen Minuten steht etwas Warmes auf dem Tisch, das nach mehr Arbeit aussieht, als es tatsächlich ist. Dazu ein frischer Salat oder Gemüsesticks und der Abend ist entspannt, statt kompliziert. Noch auf der Suche nach dem perfekten Teigwarensalat für die Grillsaison? Es gibt diese Salate, die man vielleicht mal probiert, die dann aber stehenbleiben und dann gibt es diesen. Dieser Salat ist mehr als eine einfache Beilage. Also unbedingt für dein nächstes Grillfestr ausprobieren. Karotten liefern Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, welches eine tolle Unterstützung für Haut, Schleimhäute und das Immunsystem ist. In Kombination mit Hirseflocken entsteht eine pflanzenbasierte Alternative mit Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Ein super alltagstaugliches Rezept, das Kinder lieben. Blumenkohl ist mehr als eine Beilage. Er liefert Ballaststoffe, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Als Steak zubereitet rückt das Gemüse ins Zentrum. Eine pflanzenbetonte Mahlzeit, mit einer grossartigen Nährstoffdichte und geschmacklich absolut überzeugend. Wenn es schnell gehen muss, sind One-Pot-Gerichte Gold wert. In einer Pfanne entsteht eine ausgewogenen Mahlzeit. Lachs liefert hier wertvolle Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA, die entzündungsmodulierend wirken und Herz sowie Gefässe unterstützen. Gerade in einem vollgepackten Alltag, ist eine ausreichende Omega-3-Zufuhr ernährungsphysiologisch relevant. Dieses Quinoa-Porridge ist eine tolle Abwechslung zum Haferporridge. Quinoa liefert hochwertiges pflanzliches Protein mit allen essentiellen Aminosäuren und sorgt es für eine stabile Blutzuckerreaktion und eine gleichmässige Energieversorgung. Es ist ein funktionelles Lebensmittel mit echtem Mehrwert im Alltag.