Ein Gericht aus altem Brot, das einfach alle mögen. Wenn man die Knödel selbst macht, merkt man schnell den Unterschied. Sie sind einfach super weich und lassen sich mit vielen tollen Saucen kombinieren. Dazu ein Salat oder Gemüse und fertig ist ein ausgewogenes Hauptgericht.
Das Brot in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die heisse Milch zugeben, kurz umrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Zwiebeln andämpfen. Am Schluss noch den Peterli zugeben und kurz mitdämpfen. Alles zum Brot geben.
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Eine grosse Pfanne mit Salzwasser aufkochen. Nicht zu viel Wasser verwenden, damit die Knödel noch Platz haben.
Die Eier verquirlen und zusammen mit dem Salz, etwas Pfeffer und dem Paniermehl zum Brot geben. Mit einem Holzlöffel gut mischen. Die Masse sollte noch feucht sein, aber dennoch gut formbar.
Mit nassen Händen 8 Kugeln formen, gut zusammendrücken und ins Kochwasser geben. Das Wasser sollte jetzt nicht mehr kochen.
Die Knödel für 20 Minuten ziehen (nicht kochen) lassen.
Mit deiner Wunschsauce servieren. Wir lieben dazu unsere selbstgemachte Champignons-Rahmsauce.
Das Brot in kleine Würfelchen schneiden und in eine Schüssel geben. Die heisse Milch zugeben, kurz umrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Zwiebeln andämpfen. Am Schluss noch den Peterli zugeben und kurz mitdämpfen. Alles zum Brot geben.
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Eine grosse Pfanne mit Salzwasser aufkochen. Nicht zu viel Wasser verwenden, damit die Knödel noch Platz haben.
Die Eier verquirlen und zusammen mit dem Salz, etwas Pfeffer und dem Paniermehl zum Brot geben. Mit einem Holzlöffel gut mischen. Die Masse sollte noch feucht sein, aber dennoch gut formbar.
Mit nassen Händen 8 Kugeln formen, gut zusammendrücken und ins Kochwasser geben. Das Wasser sollte jetzt nicht mehr kochen.
Die Knödel für 20 Minuten ziehen (nicht kochen) lassen.
Mit deiner Wunschsauce servieren. Wir lieben dazu unsere selbstgemachte Champignons-Rahmsauce.
AutorMiriam Meister
