Dieser Zitronen Blechkuchen hat mich schon so oft gerettet, wenn es um Kuchenverkäufe in der Schule ging, von denen man im besten Fall Abend vorher erfahren hat oder sogar erst am Morgen. In kürzester Zeit steht ein saftiger, herrlich frischer Kuchen auf dem Tisch. Das ist ein Rezept, das unkompliziert ist und zu 100% verlässlich funktioniert.
Ergibt 1 Portion Portionen Viertel (0.25 Portionen) Halbe (0.5 Portionen) Standard (1 Portion) Doppelte (2 Portion) Dreifache (3 Portion) Teig
5 Eier
250 g Zucker
200 g Joghurt nature
225 ml raffiniertes Öl
1 Zitrone, Saft und Schale feingerieben
450 g Mehl
1 Päckli Backpulver
Guss
250 g Puderzucker
1 Zitrone Saft
Teig
1 Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.
Eier und Zucker in einer Rührschüssel luftig schlagen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gründlich mischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und glattstreichen.
Kuchen für 25-30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Wenn er fertig gebacken ist, herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Guss
2 In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den noch etwas warmen Kuchen giessen und bis an den Rand verstreichen.
Erkalten lassen und geniessen.
Zutaten Teig
5 Eier
250 g Zucker
200 g Joghurt nature
225 ml raffiniertes Öl
1 Zitrone, Saft und Schale feingerieben
450 g Mehl
1 Päckli Backpulver
Guss
250 g Puderzucker
1 Zitrone Saft
Anleitung Teig
1 Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.
Eier und Zucker in einer Rührschüssel luftig schlagen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und gründlich mischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und glattstreichen.
Kuchen für 25-30 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Wenn er fertig gebacken ist, herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
Guss
2 In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und über den noch etwas warmen Kuchen giessen und bis an den Rand verstreichen.
Erkalten lassen und geniessen.
Schneller Zitronenblechkuchen
AutorMiriam Meister
