AutorMiriam MeisterWenn Falafel, dann selbstgemacht. Knusprig aussen, weich im Innern und das Beste, in wenigen Minuten bereit. Kein stundenlanges Einweichen, kein kompliziertes Formen. Sie passen super in eine Bowl, ins Fladenbrot oder einfach so direkt aus der Pfanne.
400 g abgetropfte Kichererbsen aus dem Glas
½ Bund Peterli
2 Knoblauch
1 Zwiebel grob gehackt
1 Ei
4 EL Mehl
1 Messerspitze Chili
1 TL Salz
½ TL Backpulver
Paniermehl zum wälzen
Öl für die Pfanne
1
Alle Zutaten für die Falafel in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren oder nach Belieben auch noch etwas stückig lassen.
Die Masse sollte weich, aber gut formbar sein. Ansonsten noch etwas mehr Mehl beigeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Mit nassen Händen Falafel formen, in Paniermehl wenden und in der Pfanne goldbraun backen.
Dazu passt ein feiner Salat und meine Lieblings Knoblauchsauce.
KategorieAbendessen
