AutorMiriam MeisterDer Geschmack des französischen Klassikers vereint in einer wundervollen Suppe.
1 grosse Zucchetti in Stücken
1 rote Peperoni in Stücken
8 Stück Cherrytomätli halbiert
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL Thymian, Blättchen abgezupft
1 l Gemüsebouillon
3 Knoblauchzehen in Scheiben
2 Scheiben Brot in Würfeli
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1
Zucchetti, Peperoni, Tomätli und Zwiebel in 1 EL Olivenöl andämpfen und mit dem Bouillon ablöschen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
2
In der Zwischenzeit, Olivenöl in einer Bratpfanne erwärmen und die Knoblauchscheiben darin knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. In der selben Pfanne Brotwürfeli ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
3
Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Knoblauch und Brotwürfeli anrichten.
Falls die Suppe zu dickflüssig wird, einfach noch etwas Wasser nachgiessen.
KategorieAbendessen, Hauptspeisen
Zutaten
1 grosse Zucchetti in Stücken
1 rote Peperoni in Stücken
8 Stück Cherrytomätli halbiert
1 Zwiebel fein gehackt
1 EL Thymian, Blättchen abgezupft
1 l Gemüsebouillon
3 Knoblauchzehen in Scheiben
2 Scheiben Brot in Würfeli
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
