Als Ernährungsberaterin weiss ich, wie entscheidend eine gute Basis aus hochwertigem Protein und komplexen Kohlenhydraten ist. Sie sorgen für stabile Energie und weniger Blutzuckerschwankungen. Als Mutter weiss ich aber auch, dass Theorie im Alltag nur funktioniert, wenn sie praktikabel ist. Zwischen Terminen, Hausaufgaben und vollem Kühlschrank braucht es Gerichte, die schnell gehen, satt machen und alle zufriedenstellen.
600Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
1Zwiebel fein gehackt
1Knoblauchzehe fein gehackt
2dlHalbrahm
1ELParmesan
1Handvollgeriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
Öl
1
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen. Ca. 2 EL Öl zugeben und alles gut mischen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech gut verteilen und für 25 Minuten in den Ofen schieben.
2
In der Zwischenzeit das Pouletgeschnetzelte in eine Schüssel geben, Mehl zugeben und grosszügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Poulet knusprig braten. Wenn das Poulet gar ist, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rahm ablöschen, den Parmesan beigeben und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
3
Die fertigen Kartoffeln zum Poulet geben, mischen und den Mozzarella darüberstreuen. Für ca. 3 Minuten den Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist.
600Kartoffeln geschält und in kleine Würfel geschnitten
1Zwiebel fein gehackt
1Knoblauchzehe fein gehackt
2dlHalbrahm
1ELParmesan
1Handvollgeriebener Mozzarella
Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver
Öl
Anleitung
1
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen. Ca. 2 EL Öl zugeben und alles gut mischen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech gut verteilen und für 25 Minuten in den Ofen schieben.
2
In der Zwischenzeit das Pouletgeschnetzelte in eine Schüssel geben, Mehl zugeben und grosszügig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Poulet knusprig braten. Wenn das Poulet gar ist, die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Rahm ablöschen, den Parmesan beigeben und auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
3
Die fertigen Kartoffeln zum Poulet geben, mischen und den Mozzarella darüberstreuen. Für ca. 3 Minuten den Deckel auflegen, bis der Käse geschmolzen ist.
AutorMiriam Meister
