Dieser Röstiauflauf ist ein herzhaftes Ofengericht ohne grossen Aufwand. Alles kommt in eine Form, ab in den Ofen und der Rest erledigt sich fast von selbst.
Die Speckstreifen in einer Bratpfanne knusprig braten. Die gehackte Zwiebel beigeben und kurz mitbraten.
Die Kartoffeln an der Röstiraffel reiben und mit einem Küchentuch den Saft gut auspressen. Die Kartoffeln sollten möglichst trocken sein.
Kartoffel in eine Schüssel geben, Speck-Zwiebel-Mischung und alle anderen Zutaten, bis auf die Eier und den Schnittlauch, zugeben. Alles gut mischen.
2
Eine Auflaufform gut einölen, die Masse hineingeben und glattstreichen. Den Gratin ca. 50 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
3
Die Form aus dem Ofen nehmen und mit einem Glas oder Schälchen 4 Vertiefungen in den Auflauf drücken. Die vier Eier je in eine solche Vertiefung aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis das Eiweiss stockt.
Den Schnittlauf über den Gratin geben und mit einem feinen Rüeblisalat servieren.
Die Speckstreifen in einer Bratpfanne knusprig braten. Die gehackte Zwiebel beigeben und kurz mitbraten.
Die Kartoffeln an der Röstiraffel reiben und mit einem Küchentuch den Saft gut auspressen. Die Kartoffeln sollten möglichst trocken sein.
Kartoffel in eine Schüssel geben, Speck-Zwiebel-Mischung und alle anderen Zutaten, bis auf die Eier und den Schnittlauch, zugeben. Alles gut mischen.
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Eine Auflaufform gut einölen, die Masse hineingeben und glattstreichen. Den Gratin ca. 50 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
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Die Form aus dem Ofen nehmen und mit einem Glas oder Schälchen 4 Vertiefungen in den Auflauf drücken. Die vier Eier je in eine solche Vertiefung aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen geben, bis das Eiweiss stockt.
Den Schnittlauf über den Gratin geben und mit einem feinen Rüeblisalat servieren.
AutorMiriam Meister
