Ich bin gar kein Fan von fertigen Bratensaucen. Diese hier ist super schnell selbst gemacht und kein Vergleich zu einer aus dem Päckchen. Die richtige Bratensauce macht aus einfachen Gerichten etwas ganz Besonderes. Probiere es aus und du wirst sofort verstehen, warum ich mir dafür die paar Minuten mehr Zeit nehme. Sie ist auch eine tolle Basis für viele weitere Saucen.
½dl Rotwein oder nochmals Bouillon, wenn Kinder am Tisch sitzen
1ELTomatenpüree
Salz und Pfeffer
1
Die Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl zugeben und dieses unter rühren haselnussbraun werden lassen. Dann vorsichtig die Bouillon, den Rotwein und das Tomatenpüree zugeben, mit dem Schwingbesen gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Rahm ergibt es eine tolle Rahmsauce.
Für eine feine Champignons-Rahmsauce brät man eine Handvoll kleingeschnittene Champignons und eine kleine feingehackte Zwiebel an und gibt die Sauce mit einen Schuss Rahm dazu.
½dl Rotwein oder nochmals Bouillon, wenn Kinder am Tisch sitzen
1ELTomatenpüree
Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Die Butter in der Pfanne schmelzen. Das Mehl zugeben und dieses unter rühren haselnussbraun werden lassen. Dann vorsichtig die Bouillon, den Rotwein und das Tomatenpüree zugeben, mit dem Schwingbesen gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
10 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Rahm ergibt es eine tolle Rahmsauce.
Für eine feine Champignons-Rahmsauce brät man eine Handvoll kleingeschnittene Champignons und eine kleine feingehackte Zwiebel an und gibt die Sauce mit einen Schuss Rahm dazu.
AutorMiriam Meister
