AutorMiriam MeisterNoch auf der Suche nach dem perfekten Teigwarensalat für die Grillsaison? Es gibt diese Salate, die man vielleicht mal probiert, die dann aber stehenbleiben und dann gibt es diesen. Dieser Salat ist mehr als eine einfache Beilage. Also unbedingt für dein nächstes Grillfestr ausprobieren.
350 g Spiralnudeln oder andere nach Belieben
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehacktg
1 Peperoni in kleinen Würfelchen
1 Zucchetti in kleinen Würfelchen
1 Glas Pesto rosso
1 EL Aceto balsamico
2 ½ TL Gemüsebouillonpulver
2 ½ TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Cherrytomätli in Vierteln
1 Päckli Mini-Mozzarella halbiert
1 Päckli Pinienkerne ohne Öl geröstet
1 Handvoll Basilikumblätter
wenig Öl zum Anbraten
1
Die Spiralnudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Etwas Öl in der Bratpfanne erwärmen und Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni und Zucchetti darin andünsten. Das Pesto, den Balsamico und die Gewürze zugeben, kurz umrühren und zu den Teigware geben.
Cherrytomätli, Mozzarella und Pinienkerne zugeben, gut umrühren und mit den Basilikumblättern garnieren.
KategorieAbendessen, Hauptspeisen
Zutaten
350 g Spiralnudeln oder andere nach Belieben
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen fein gehacktg
1 Peperoni in kleinen Würfelchen
1 Zucchetti in kleinen Würfelchen
1 Glas Pesto rosso
1 EL Aceto balsamico
2 ½ TL Gemüsebouillonpulver
2 ½ TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Cherrytomätli in Vierteln
1 Päckli Mini-Mozzarella halbiert
1 Päckli Pinienkerne ohne Öl geröstet
1 Handvoll Basilikumblätter
wenig Öl zum Anbraten
