Diese mediterrane Pasta ist einfach grandios. Die feine Tomatensauce harmoniert perfekt mit den zarten Crevetten und macht aus Tagliatelle oder Spaghetti ein rundes, elegantes Gericht mit diesem besonderen Ferienflair.
400gCrevetten, nach Belieben in etwas Zitronensaft marinieren
4Knoblauchzehen
500mlPassierte Tomaten
1Zitrone
3ELPaniermehl
Zimt, Safran, Salz und Pfeffer zum würzen
Öl
Parmesan und frischer Basilikum zum Bestreuen
1
Paniermehl und 2 gepresste Knoblauchzehen mit wenig Öl in der Pfanne goldbraun rösten. In einem Schälchen auf die Seite stellen.
2
Spaghetti, in genügend Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit wenig Öl in der Bratpfanne erwärmen. Peperoncini, 2 gepresste Knoblauchzehen, eine grosse Prise Zimt, ebenfalls eine grosse Prise Safran und die getrockneten Crevetten dazugeben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten dazugiessen und aufkochen lassen.
Den Saft einer Zitrone zugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die abgetropfte Pasta zugeben und alles gut durchmischen. Nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser zugeben.
Auf einer Platte anrichten und mit Parmesan, Paniermehl und Basilikumblätter garnieren.
400gCrevetten, nach Belieben in etwas Zitronensaft marinieren
4Knoblauchzehen
500mlPassierte Tomaten
1Zitrone
3ELPaniermehl
Zimt, Safran, Salz und Pfeffer zum würzen
Öl
Parmesan und frischer Basilikum zum Bestreuen
Anleitung
1
Paniermehl und 2 gepresste Knoblauchzehen mit wenig Öl in der Pfanne goldbraun rösten. In einem Schälchen auf die Seite stellen.
2
Spaghetti, in genügend Salzwasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit wenig Öl in der Bratpfanne erwärmen. Peperoncini, 2 gepresste Knoblauchzehen, eine grosse Prise Zimt, ebenfalls eine grosse Prise Safran und die getrockneten Crevetten dazugeben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten dazugiessen und aufkochen lassen.
Den Saft einer Zitrone zugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die abgetropfte Pasta zugeben und alles gut durchmischen. Nochmals abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser zugeben.
Auf einer Platte anrichten und mit Parmesan, Paniermehl und Basilikumblätter garnieren.
AutorMiriam Meister
