AutorMiriam MeisterDiese Variante zeigt, dass cremig nicht automatisch schwer bedeuten muss. Aus gekochten Eiern entsteht eine erstaunlich feine, streichfähige Basis mit deutlich weniger Öl als bei klassischer Mayonnaise. Sie passt perfekt zu Bowls, Salaten oder auch als Dip. Ein kleines Upgrade für alle, die bewusst geniessen und trotzdem nicht verzichten wollen.
3 Eier hartgekocht
1 EL Kräuteressig oder Zitronensaft
2 EL Rapsöl kaltgepresst
50 ml Wasser
1 TL Senf
½ TL Salz
Kräuter oder Gewürze nach Lust und Laune
1
Alle Zutaten zusammen im Mixer oder mit dem Pürierstab ganz fein pürieren.
KategorieDips und Saucen
