AutorMiriam MeisterDieser Linsensalat mit buntem Gemüse ist eiweissreich, sättigend und voller Ballaststoffe. Er eignet sich perfekt als gesunde Mahlzeit oder sättigende Beilage. Frisch, pflanzlich und voller Geschmack. Ideal auch zum Vorbereiten und Mitnehmen.
Zutaten
200 g Braune Linsen bissfest gekocht
1 Rote Zwiebel fein gehackt oder feinen Ringen, ganz wie du es magst
½ Gurke klein gewürfelt
1 Rote Peperoni klein gewürfelt
1 Bund Peterli fein gehackt
1 Apfel klein gewürfelt
10 g Cherrytomaten geviertelt
Blattsalat und/oder Rucola gerüstet und gewaschen
1 Kleine Avocade klein gewürfelt
Dressing
2 EL Apfelessig
2 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
4 EL Rapsöl kaltgepresst
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1
Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing zum Salat geben, mischen und geniessen.
Dieser Salat ist nach Belieben wandelbar. Probiere verschiedene Varianten aus.
KategorieAbendessen, SalatCooking MethodKalte Küche
Zutaten
Zutaten
200 g Braune Linsen bissfest gekocht
1 Rote Zwiebel fein gehackt oder feinen Ringen, ganz wie du es magst
½ Gurke klein gewürfelt
1 Rote Peperoni klein gewürfelt
1 Bund Peterli fein gehackt
1 Apfel klein gewürfelt
10 g Cherrytomaten geviertelt
Blattsalat und/oder Rucola gerüstet und gewaschen
1 Kleine Avocade klein gewürfelt
Dressing
2 EL Apfelessig
2 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
4 EL Rapsöl kaltgepresst
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
