Lachsfilet aus dem Ofen mit knusprigen Kartoffeln und feinem Gemüse, ist genau das, was man sich nach einem langen Tag wünscht. Warm und ohne viel Aufwand entsteht ein Gericht, das zuverlässig gelingt und einfach gut schmeckt. Es ist diese unkomplizierte Alltagsküche, die man immer wieder kocht, weil sie easy vorbereitet ist und am Tisch alle zufrieden macht.
1kgKartoffeln festkochend, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1ELMaizena
Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin
2ELBratöl
Lachsfilet
4Lachsfilets mit Haut, alternativ auch 2 grosse
2Zitronen
1BundPeterli
Salz und Pfeffer
Gemüse oder Salat als Beilage
Ofenkartoffeln
1
Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Maizena darüberstäuben und mit den Gewürzen grosszügig würzen.
Das Öl dazugeben und mit den Händen alles gut durchmischen.
Die Kartoffeln je nach Grösse für ca. 25-30 Minuten in den Ofen schieben.
Lachsfilet
2
In der Zwischenzeit die Lachsfilets vorbereiten.
Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Saft einer Zitrone auspressen und über den Lachs giessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen.
Den Peterli waschen und etwas trockenschütteln. Die ganzen Stängel über die Filets legen. Diese kommen nach dem Backen weg, verleihen während des Backes aber einen herrlichen Geschmack.
Das Blech mit den Lachsfilet für die letzten 10 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen schieben.
3
Wenn alles gar ist, den Peterli entfernen und die Kartoffeln mit dem Lachsfilet auf die Teller anrichten.
Dazu passt ein feines Gemüse oder ein grosser gemischter Salat.
1kgKartoffeln festkochend, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1ELMaizena
Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin
2ELBratöl
Lachsfilet
4Lachsfilets mit Haut, alternativ auch 2 grosse
2Zitronen
1BundPeterli
Salz und Pfeffer
Gemüse oder Salat als Beilage
Anleitung
Ofenkartoffeln
1
Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Maizena darüberstäuben und mit den Gewürzen grosszügig würzen.
Das Öl dazugeben und mit den Händen alles gut durchmischen.
Die Kartoffeln je nach Grösse für ca. 25-30 Minuten in den Ofen schieben.
Lachsfilet
2
In der Zwischenzeit die Lachsfilets vorbereiten.
Lachsfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Saft einer Zitrone auspressen und über den Lachs giessen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und auf dem Lachs verteilen.
Den Peterli waschen und etwas trockenschütteln. Die ganzen Stängel über die Filets legen. Diese kommen nach dem Backen weg, verleihen während des Backes aber einen herrlichen Geschmack.
Das Blech mit den Lachsfilet für die letzten 10 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen schieben.
3
Wenn alles gar ist, den Peterli entfernen und die Kartoffeln mit dem Lachsfilet auf die Teller anrichten.
Dazu passt ein feines Gemüse oder ein grosser gemischter Salat.
AutorMiriam Meister
