Käsewähe passt immer. Warm aus dem Ofen, mit goldener Oberfläche und mit dieser vertrauten Einfachheit. Dies ist kein Trendgericht, sondern etwas, das sich seit Generationen bewährt hat.
Rezept für eine Wähenform von ca. 30 cm Durchmesser
Wähenteig
300gMehl
150gButter kalt
1TLSalz
3ELMagerquark
bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser
Käsemasse
1 ½ELMehl
3dlMilch
5Eier
375gKäsekuchenmischung
Salz, Pfeffer und Paprika
Wähenteig
1
Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und die Butter in kleinen Stücken zugeben. Mit den Händen den Mehl und Butter reiben, bis es eine feingrübelige Konsistenz hat.
Dann den Quark zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Bei Bedarf noch tropfenweise Wasser dazugeben.
Den Teig auf wenig Mehl auswallen und in die bebutterte und bemehlte Wähenform geben. Den Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
Käsemasse
2
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.
Alle Zutaten für die Käsemasse in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Mischung auf den Boden giessen und die Wähe in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Rezept für eine Wähenform von ca. 30 cm Durchmesser
Wähenteig
300gMehl
150gButter kalt
1TLSalz
3ELMagerquark
bei Bedarf noch etwas kaltes Wasser
Käsemasse
1 ½ELMehl
3dlMilch
5Eier
375gKäsekuchenmischung
Salz, Pfeffer und Paprika
Anleitung
Wähenteig
1
Das Mehl zusammen mit dem Salz in eine Schüssel geben und die Butter in kleinen Stücken zugeben. Mit den Händen den Mehl und Butter reiben, bis es eine feingrübelige Konsistenz hat.
Dann den Quark zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Bei Bedarf noch tropfenweise Wasser dazugeben.
Den Teig auf wenig Mehl auswallen und in die bebutterte und bemehlte Wähenform geben. Den Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
Käsemasse
2
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen.
Alle Zutaten für die Käsemasse in eine Schüssel geben und gut mischen. Die Mischung auf den Boden giessen und die Wähe in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten goldbraun backen.
AutorMiriam Meister
