AutorMiriam MeisterSelbstgemachte Hamburger-Brötli übertreffen die gekauften um ein Vielfaches. Der Teig ist fix gemacht und wartet geduldig bis er zu Brötchen verarbeitet wird.
300 g Weissmehl
200 g Vollkornmehl
1 TL Salz
20 g Hefe zerbröckelt
3 dl Milch warm
2 EL Olivenöl
1 Eigelb
2 EL Sesam
1
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit einem Teil der Milch auflösen. Die restliche Milch, Öl und Hefe zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl dazugeben.
Zugedeckt ca. 2 Stunden aufgehen lassen.
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8 flache Brötli formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Backen im auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten.
