Luftig, goldbraun und herrlich aromatisch entfaltet diese Focaccia ihren mediterranen Charakter schon beim ersten Anschnitt. Aussen leicht knusprig, innen weich und saftig passt sie perfekt zu frischen Gerichten oder einfach pur mit etwas Olivenöl. Ein unkompliziertes Stück Italien für den Alltag.
grobes Meersalz und Rosmarin (frisch oder getrocknet) als Topping
Olivenöl als Topping
1
Trockene Zutaten in eine Mixerschüssel geben. Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln und mit wenig lauwarmem Wasser auflösen. Hefewasser, Milch, Olivenöl und das restliche Wasser zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl zugeben.
10-15 Minuten im Mixer kneten lassen.
Den Teig ca. 2 Stunden zugedeckt aufgehen lassen. Zwischendurch den Teig seitlich hochziehen und darüberklappen.
2
Backofen auf 230 Umluft vorheizen.
Den Teig in 2 Teile teilen und diese je auf einem mit Backpapier belegten Blech mit den Fingern flachdrücken und zum Schluss kleine Mulden eindrücken.
Oberfläche gut mit Olivenöl einölen und Salzkörner und Rosmarin drauf verteilen.
grobes Meersalz und Rosmarin (frisch oder getrocknet) als Topping
Olivenöl als Topping
Anleitung
1
Trockene Zutaten in eine Mixerschüssel geben. Die Hefe in einer kleinen Schüssel zerbröckeln und mit wenig lauwarmem Wasser auflösen. Hefewasser, Milch, Olivenöl und das restliche Wasser zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl zugeben.
10-15 Minuten im Mixer kneten lassen.
Den Teig ca. 2 Stunden zugedeckt aufgehen lassen. Zwischendurch den Teig seitlich hochziehen und darüberklappen.
2
Backofen auf 230 Umluft vorheizen.
Den Teig in 2 Teile teilen und diese je auf einem mit Backpapier belegten Blech mit den Fingern flachdrücken und zum Schluss kleine Mulden eindrücken.
Oberfläche gut mit Olivenöl einölen und Salzkörner und Rosmarin drauf verteilen.
AutorMiriam Meister
