Dieses Cornbread stammt aus der amerikanischen Südstaatenküche und war lange ein einfaches Alltagsbrot aus Maismehl, das viele satt machte. Es ist ein Brot das schnell gebacken ist und keinen speziellen Anlass braucht. Wenn dieses Brot bei uns auf dem Tisch steht, versammelt sich innert Kürze die ganze Familie in der Küche und es wird geredet und gelacht. Genau solche Gerichte bleiben in Erinnerung.
Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer so lange rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Dann den Agavendicksaft, die flüssige Butter und die Buttermilch zugeben und nochmals gut durchmixen.
Dann die trockenen Zutaten beigeben und alles zu einem eher flüssigen Teig kneten.
2
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform von ca. 20x30 cm bereitstellen. Ein Blatt Backpapier unter fliessendem Wasser zerknüllen und gut ausdrücken. Das Backpapier in die Form legen, den Teig hineingiessen und schön glatt streichen.
Für 25 Minuten mittig in den Ofen schieben.
Wir lieben das Cornbread noch warm, mit aufgeschlagener Butter und einem Schwarztee.
Zucker und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Mixer so lange rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Dann den Agavendicksaft, die flüssige Butter und die Buttermilch zugeben und nochmals gut durchmixen.
Dann die trockenen Zutaten beigeben und alles zu einem eher flüssigen Teig kneten.
2
Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Auflaufform von ca. 20x30 cm bereitstellen. Ein Blatt Backpapier unter fliessendem Wasser zerknüllen und gut ausdrücken. Das Backpapier in die Form legen, den Teig hineingiessen und schön glatt streichen.
Für 25 Minuten mittig in den Ofen schieben.
Wir lieben das Cornbread noch warm, mit aufgeschlagener Butter und einem Schwarztee.
AutorMiriam Meister
