Chicken Shawarma ist bei uns ein richtiges Lieblingsessen. Für mich ist es eines dieser Gerichte, zu dem man einen anderen Bezug aufbaut, da man es von Hand isst. Es ist viel ursprünglicher und intensiver. Als Ernährungsberaterin befürworte ich das Essen von Hand. Es gibt durchaus evidenzbasierte Effekte. Siehe auch meinen Blogbeitrag dazu.
Das Poulet mit den Gewürzen vermischen und ca. 1 Stunde marinieren.
2
Den Backofen auf 200 Grad Umluft mit Grill vorheizen.
Das marinierte Poulet auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für 20 Minuten in den oberen Teil des Backofens schieben. Das Poulet sollte goldbraun und durchgebraten sein.
In der Zwischenzeit die Tomaten-Ajvar-Sauce vorbereiten. Dafür das Öl in der Pfanne erwärmen und das Ajvar zugeben. Kurz andämpfen. Dann die passierten Tomaten zugiessen, mit den Gewürzen abschmecken und etwas köcheln lassen. Beiseite stellen.
3
Das Poulet aus dem Ofen nehmen.
Das Fladenbrot ausbreiten, mit etwas Knoblauchsauce bestreichen und füllen. Dazu etwas Poulet auf das Fladenbrot geben (etwas mehr auf eine Seite, damit man es gut einrollen kann), Essiggurkenstängeli, Zwiebeln, Tomaten und etwas Tomaten-Ayvar-Sauce daraufgeben. Die Seiten einklappen und das Ganze satt aufrollen.
Im Pouletsud auf dem Blech wenden und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten. Immer wieder mit etwas Tomaten-Ajvar-Sauce bestreichen. Die Shawarma sollten aussen schön knusprig sein.
Mit der Tomaten-Ajvar-Sauce und der Knoblauchsauce servieren.
Das Poulet mit den Gewürzen vermischen und ca. 1 Stunde marinieren.
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Den Backofen auf 200 Grad Umluft mit Grill vorheizen.
Das marinierte Poulet auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für 20 Minuten in den oberen Teil des Backofens schieben. Das Poulet sollte goldbraun und durchgebraten sein.
In der Zwischenzeit die Tomaten-Ajvar-Sauce vorbereiten. Dafür das Öl in der Pfanne erwärmen und das Ajvar zugeben. Kurz andämpfen. Dann die passierten Tomaten zugiessen, mit den Gewürzen abschmecken und etwas köcheln lassen. Beiseite stellen.
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Das Poulet aus dem Ofen nehmen.
Das Fladenbrot ausbreiten, mit etwas Knoblauchsauce bestreichen und füllen. Dazu etwas Poulet auf das Fladenbrot geben (etwas mehr auf eine Seite, damit man es gut einrollen kann), Essiggurkenstängeli, Zwiebeln, Tomaten und etwas Tomaten-Ayvar-Sauce daraufgeben. Die Seiten einklappen und das Ganze satt aufrollen.
Im Pouletsud auf dem Blech wenden und in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten. Immer wieder mit etwas Tomaten-Ajvar-Sauce bestreichen. Die Shawarma sollten aussen schön knusprig sein.
Mit der Tomaten-Ajvar-Sauce und der Knoblauchsauce servieren.
AutorMiriam Meister
