AutorMiriam MeisterEin einfaches Gericht, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem Lust auf etwas gekochtes habe. Bulgur quillt in wenigen Minuten, nimmt Gewürze gut auf und passt zu fast allem.
1 grosse Zwiebel fein gehackt
1 Peperoncini halbiert in feinen Ringen
3 EL Olivenöl
250 g Bulgur
1 EL Tomatenpüree
500 ml Gemüsebouillon
50 g Pinienkerne geröstet
griechisches Joghurt
wenig Bratbutter
Salz und Pfeffer
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Bratbutter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und den Peperoncini andämpfen. Dann den Bulgur, das Tomatenpüree und den Bouillon zugeben und aufkochen lassen. Für 10-15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gerösteten Pinienkerne zugeben.
Mit Joghurt und einem feinen Salat servieren.
KategorieAbendessen
