Diese Börek-Stangen sind ein Street Food-Klassiker, aber natürlich noch besser, weil sie selbstgemacht sind. Knusprig gebacken, herzhaft gefüllt und perfekt zum Mitnehmen oder natürlich sofort essen. Selbstverständlich ist auch der Teig selbstgemacht. Das geht ganz einfach und super schnell. Probiere es aus.
Mehl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und 15 Minuten stehen lassen.
Dann den Teig in 16 Portionen teilen. Diese Teigportionen jeweils zu Kugeln formen, in der flüssigen Butter wälzen und in eine Form geben.
Kurz stehen lassen und in der Zwischenzeit die Füllungen zubereiten.
Hackfleischfüllung
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch scharf anbraten, gehackte Zwiebel zugeben und so lange braten, bis das Hackfleisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch oder Peterli daruntermischen.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Spinat-Feta-Füllung
3
Spinat in der Pfanne, ohne Öl, kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einen Teller geben und den Feta dazubröseln. Gut mischen.
Börek
4
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
5
Eine Teigkugel aus der Form entnehmen und diese nur mit den Fingern zu einem hauchdünnen Rechteck ausstreichen. Dazu braucht es kein Mehl.
6
2-3 EL Füllung, wie auf dem Bild, auf den Teig geben und zu einer Stange rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit den anderen Kugeln gleich verfahren.
7
Die Börek-Stangen mit der restlichen Butter bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Dazu passt klassisch ein feiner Schwarztee und eine Gemüseplatte.
Mehl, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten und 15 Minuten stehen lassen.
Dann den Teig in 16 Portionen teilen. Diese Teigportionen jeweils zu Kugeln formen, in der flüssigen Butter wälzen und in eine Form geben.
Kurz stehen lassen und in der Zwischenzeit die Füllungen zubereiten.
Hackfleischfüllung
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch scharf anbraten, gehackte Zwiebel zugeben und so lange braten, bis das Hackfleisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch oder Peterli daruntermischen.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
Spinat-Feta-Füllung
3
Spinat in der Pfanne, ohne Öl, kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einen Teller geben und den Feta dazubröseln. Gut mischen.
Börek
4
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
5
Eine Teigkugel aus der Form entnehmen und diese nur mit den Fingern zu einem hauchdünnen Rechteck ausstreichen. Dazu braucht es kein Mehl.
6
2-3 EL Füllung, wie auf dem Bild, auf den Teig geben und zu einer Stange rollen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit den anderen Kugeln gleich verfahren.
7
Die Börek-Stangen mit der restlichen Butter bestreichen und ca. 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Dazu passt klassisch ein feiner Schwarztee und eine Gemüseplatte.
AutorMiriam Meister
