Ein Frühstück, das bei uns immer funktioniert. Als Mutter brauche ich einfache Lösungen und als Ernährungsberaterin weiss ich, dass genau diese oft die besten sind. Ich habe keine Zeit für Schnickschnack und trotzdem soll ein ausgewogenes Frühstück alle wichtigen Komponenten enthalten. Am besten natürlich auch mit möglichst wenig oder gar keinem zugesetzten Zucker, um Blutzucker-Crashes vorzubeugen.
Früchte nach Belieben (Erdbeeren, Trauben, Äpfel, Heidelbeeren ....)
wenig Butter
1
Die Bananen fein zerdrücken. Die beiden Eier zugeben, gut verquirlen und mit der Banane vermischen. Dann das Haferflockenmehl und das Backpulver zugeben und nochmals gut miteinander vermengen. Kurz stehen lassen.
2
Wenig Butter in der Pfanne erwärmen und 2 Pancakes eingiessen. Wenn du eine grosse Pfanne hast, kannst du gleich 4 Stück miteinander backen.
Auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun backen.
Auf zwei Teller verteilen und mit Magerquark und Früchten servieren.
Früchte nach Belieben (Erdbeeren, Trauben, Äpfel, Heidelbeeren ....)
wenig Butter
Anleitung
1
Die Bananen fein zerdrücken. Die beiden Eier zugeben, gut verquirlen und mit der Banane vermischen. Dann das Haferflockenmehl und das Backpulver zugeben und nochmals gut miteinander vermengen. Kurz stehen lassen.
2
Wenig Butter in der Pfanne erwärmen und 2 Pancakes eingiessen. Wenn du eine grosse Pfanne hast, kannst du gleich 4 Stück miteinander backen.
Auf mittlerer Stufe beidseitig goldbraun backen.
Auf zwei Teller verteilen und mit Magerquark und Früchten servieren.
AutorMiriam Meister
